三氯蔗糖是一种新型优质甜味剂，又叫蔗糖素。化学名称是4，1‘，6’-三氯-4，1‘，6’-三脱氧半乳型蔗糖，是一种用蔗糖做原料通过天然物改性技术加工而成的蔗糖衍生物。外观形状为白色晶体粉末，分子式C12H19CI308,分子量397.64。其甜度约为蔗糖的600-650倍，是阿斯巴甜甜度的3倍。它是至今为止人类开发出来最安全，最优秀的新一代高甜度，无热量甜味剂。它有以下特点：

1，  口味优越

三氯蔗糖甜味纯正，甜感的呈现速度，最大甜味的感受速度，甜味持续时间及后味等三个方面都与蔗糖相似。无异味，苦味，后味，对酸味和咸味有淡化效果，对涩味，苦味，酒味等味道有掩盖作用，对辛辣，奶香有增效作用。

2，  稳定性好

三氯蔗糖堪称目前所有甜味剂中性质最稳定的：耐酸碱，耐高温，适用于食品加工中高温灭菌，烘焙，挤压等各种工艺。研究报告显示，用三氯蔗糖增甜的产品，可在整个储存期内保持甜度不变。

3，  安全性高

ADI：15mg/kg 我们严格执行安全生产规范，各项理化指标符合FCCV标准。没有任何毒理方面的疑问。

4，  水溶性好

生产采用膜过滤分离技术，产品易溶于水，低温下溶解效果也非常好。20°C水中溶解度28.2g/100ml,随着温度的升高，其溶解度也增大，60°C可达65g/100ml.

5,健康的甜味剂

   三氯蔗糖的热值及能量值几乎为零，在人体内不参与新陈代谢，不被吸收，不会引起血糖波动，适于糖尿病人，肥胖病人，肥胖病患者和心血管类疾病患者使用。

5，  普及性高

三氯蔗糖已被批准应用于400余种食品中。广泛应用于饮料，口香糖，乳制品，糖果，蜜饯，冰淇淋，果酱，调味品，烘焙食品，固体饮料等多种食品加工中；同时还可应用于医药及保健品里。

6，  经济节省成本

三氯蔗糖有着蔗糖的口感，但单位甜度的成本比蔗糖便宜，而且在仓储，运输等方面能为企业节省不少成本。

使用方法：先用热水将三氯蔗糖溶解，然后直接加入配料中，搅拌均匀即可。